WELCOME & APERITIVO

Un esempio di selezione di piccoli assaggi serviti in formato finger food, pensati per accompagnare il welcome senza appesantire il ricevimento.

WELCOME DRINK

White Dashi Cooler — dashi freddo, yuzu ed erbe fresche di montagna
Forest Tonic — gin analcolico, pino mugo, lime, cetriolo e acqua tonica
Champagne e selezione di bollicine

FINGER FOOD

Tonno rosso, mela verde e yuzu
Tartare di ricciola, ponzu, cetriolo e caviale
Tartelletta di manzo marinato, wasabi e pickles di radici
Nordic Lobster Roll

FIRE & YAKITORI BAR

Ostrica, olandese allo scalogno e lime
Gambero rosso, tare agli agrumi e shiso
Wagyu, senape fermentata e cipollotto
Salmone, teriyaki al pino mugo

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RICEVIMENTO

BAKERY

Pane di segale, focaccia alle erbe alpine e burro montato

ANTIPASTO

Capasanta scottata,piselli alla brace, frutti rossi e salsa olandese all'aneto

PRIMO

Raviolo ripieno di crostacei, bisque affumicata e acetosella

SECONDO

Terrina di rana pescatrice, capocollo di maiale e alga kombu, beurre blanc e spring pickles

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FIRE EXPERIENCE & LIVE COOKING

Una proposta che può essere integrata al ricevimento o diventare un’alternativa più informale al servizio tradizionale: dal pesce intero cotto alla brace al grande taglio di carne porzionato davanti agli ospiti, fino ai contorni serviti al centro della tavola, tutto pensato per essere condiviso e trasformare il servizio in parte dell’esperienza.

DESSERT & AFTER DINNER

Una selezione di dessert e piccoli assaggi che può completare il ricevimento e accompagnare la parte finale della festa.

DESSERT

Mela, mou, cannella e panna affumicata
Cioccolato, miso, nocciole e caffè
Fragola, sambuco e gelato al cioccolato bianco

PICCOLA PASTICCERIA KOS

Selezione di piccola pasticceria KOS

AFTER DINNER

Per proseguire la festa, è possibile prevedere anche una proposta salata servita più tardi, con piccoli piatti e snack pensati per essere mangiati in modo informale durante l’after dinner

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