COFFEE BREAK

‍NORDIC BAKERY
Cinnamon Bun
Muffin ai frutti rossi
Sun Bun con crema al centro
Selezione di biscotti

SALATO
White bun con salmone marinato, cetriolo, aneto e senape dolce
Focaccia alle erbe alpine
Pane di segale, crème fraîche e verdure di stagione affumicate

DOLCE & FRESCO
Yogurt, frutta di stagione e granola KOS
Cake stagionale

BEVANDE
Caffè filtro
Selezione di tè e infusioni
Succo fresco stagionale
Acque aromatizzate

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LIGHT & BUSINESS LUNCH

BAKERY
Focaccia alle erbe alpine
Pane di segale e burro montato affumicato

ANTIPASTO
Carote fermentate, skyr, semi tostati e vinaigrette al miso

PIATTO PRINCIPALE
Pollo alla brace, teriyaki al pino mugo e riso al vapore

DOLCE
Cake al limone, cardamomo e frutta di stagione

BEVANDE
Acqua naturale e frizzante
Infusione fredda stagionale
Caffè

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APERITIVO & COCKTAIL

FINGER FOOD

Tartare di manzo marinato e pickles di radici
Patata croccante, crème fraîche ed erbe alpine
Pane di segale, trota marinata, cetriolo e aneto
Bun al vapore, maiale glassato, cavolo marinato e senape
Carote fermentate, skyr, semi tostati e vinaigrette al miso
Capesante affumicate, abete rosso e yuzu

FIRE & YAKITORI BAR

Yakitori di pollo, tare KOS e cipollotto
Coppa di maiale, senape e dragoncello
Salmone, teriyaki al pino mugo
Sedano rapa, miso e sesamo

COCKTAIL, VINO & ANALCOLICI

Forest Tonic:Gin analcolico, pino mugo, lime, cetriolo e acqua tonica

Sake Highball:Sake secco, yuzu e soda

Gin & Pine:Gin nordico, pino mugo e acqua tonica

Nordic Spritz:Aperitivo alle erbe, bollicine e agrumi

KOS Kombucha:Kombucha stagionale

Vini & Bollicine
Selezione di vini e bollicine in abbinamento alla proposta

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CENE & GALA AZIENDALI

WELCOME

Tartelletta, trota marinata, mela verde e aneto
White Dashi Cooler — dashi freddo, yuzu ed erbe fresche di montagna

BAKERY

Pane di segale
Focaccia alle erbe
Burro montato affumicato

ANTIPASTO

Ricciola marinata, cetrioli pickles e olandese al rafano

PRIMO

Raviolo di sedano rapa, cipolla arrostita, dashi e olio al pino mugo

PIATTO PRINCIPALE

Manzo brasato, radici fermentate e alla brace e jus alla senape

DESSERT

Mela, mou, cannella e panna affumicata

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